Ingredients
- 100g gerookte pancetta of spek
- 50g geraspte Emmental
- 40g geraspte caciottina (halfzachte, milde kaas)
- 50g Parmigiano Reggiano DOP
- 125ml slagroom
- 200g biologische tomatenpassata
- 400g penne
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Directions
Step 1
Snijd de pancetta in julienne reepjes of blokjes. Bak deze in een pan tot ze knapperig zijn. Als het spek goudbruin en knapperig is, voeg de tomatenpassata toe en laat deze inkoken, af en toe roerend.
Step 2
Voeg zout naar smaak toe. Breng ondertussen een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de pasta. Voeg de slagroom toe aan de saus, roer goed door en voeg dan de afgegoten pasta toe.
Step 3
Bestrooi met peper, naar smaak, en voeg de geraspte Emmental, caciottina en Parmezaanse kaas toe.
